Recetas

PASTA INTEGRAL CON SALSA DE CEBOLLA Y ANCHOAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

400 g de pasta integral, 2 cebollas blancas, 120 g de anchoas en aceite, 1 dl de aceite de oliva, ½ cucharada de perejil picado, pimienta molida al momento, sal

Elaboración:

Cortar la cebolla muy fina. Poner el aceite en una sartén y cuando esté caliente agregar la cebolla y continuar la cocción a fuego suave. Cuando esté transparente agregar las anchoas troceadas con su propio aceite y subir el fuego. Mezclar bien hasta que quede una salsa de color marrón. Fuera del fuego sazonar con la sal y la pimienta negra molida. Cocer la pasta al dente en abundante agua hirviendo con sal. Escurrir y mezclar con la salsa en la sartén durante 1 o dos minutos. Servir en los platos y espolvorear con el perejil picado.