Recetas

PASTA NEGRA CON SALSA DE LANGOSTINOS Y JAMÓN SERRANO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

400 g. de pasta negra (con tinta de sepia o calamar), 300 g. de langostinos pelados, 50 g. de Jamón Selección Elpozo, 200 ml. de nata para cocinar, 50 g. de queso manchego rallado (si no gusta el sabor del queso fuerte, se puede utilizar uno tierno), 50 g. de cebolla, 50 g. de aceite de oliva virgen, sal, pimienta y nuez moscada.

Elaboración:

En un cazo con abundante agua con sal, cocer la pasta como indique el fabricante.
Mientras se cuece la pasta se puede ir preparando la salsa. Para ello echar en el vaso de la thermomix la cebolla y triturarla a velocidad 4 durante unos segundos, bajar los restos de cebolla que hayan quedado en las paredes, añadir el aceite y programa 7 minutos a velocidad 1 y 100 ºC. Si gusta el sabor del Jamón frito, añadir junto a la cebolla el Jamón picado, si por el contrario no gusta, añadirlo cuando falten unos 30 segundos para terminar los 7 minutos.
Añadir los langostinos troceados y programa 2 minutos más a velocidad 1 y temperatura 100 ºC, echar la nata y el queso rallado, salpimentar y añadir un poco de nuez moscada, programa 4 minutos a 90 ºC y velocidad 3. Servir la pasta caliente en un plato y echarle la salsa por encima.