Recetas

PASTEL DE ARROZ Y CARNE

Comensales: 4 personas

Ingredientes

600 g de carne de cerdo FRESPOZO picada, 400 g de arroz, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 5 cucharadas de pulpa de tomate, 3 cucharadas de aceite, 1 dl de vino blanco, 2 huevos, 1 hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.

Elaboración:

Cocer el arroz en agua salada, escurrir y pasar por agua fría. Reservar. Pelar y picar la cebolla y los ajos; poner en una sartén con aceite hasta que estén transparentes. Añadir la hoja de laurel y dejar rehogar un poco más, añadir la carne picada y mezclar bien hasta que comience a guisarse. Añadir el vino y el tomate, salpimentar y dejar cocinar 25 minutos, rectificar de sal y retirar de la lumbre.

Poner en una fuente de horno la mitad del arroz y presionar bien, poner encima el preparado de carne picada y cubrir con el restante arroz. Pincelar con los huevos batidos hasta que el arroz absorba los huevos y hornear a 190ºC hasta que la parte de arriba esté dorada.