Recetas

PASTEL DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y SALMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

600 g de harina, 300 g de mantequilla, 1 vaso de agua, 200 g de salmón fresco, 1 bote grande de espárragos trigueros, 1 brick de nata líquida, 1
huevo, aceite de oliva y sal

Elaboración:

Poner la harina en un bol y añadir la mantequilla en trozos a temperatura ambiente. Mezclar con los dedos y añadir agua poco a poco. Cuando la masa se despegue de los dedos estará

lista (se puede sustituir por hojaldre congelado) tapar la masa con un paño y dejar reposar 30 minutos. Con esta masa se

forran 4 moldes previamente untados de mantequilla. Poner aceite en la sartén y rehogar el salmón en trocitos junto con los espárragos trigueros cortados en 3 trozos cada uno. Pinchar con un tenedor la masa de cada molde y hornear.

Cuando empiece a subir rellenar los moldes con la mezcla de salmón y espárragos. Batir el huevo junto con la nata y salar. Verter un poco

de esta mezcla sobre el relleno de cada molde.

Hornear 15 minutos hasta que el huevo esté cuajado y gratinamos.