Recetas

PASTEL DE PATATAS, SETAS Y CHORIZO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

150 g de Chorizo ELPOZO, 50 g de Bacon ELPOZO, 150 g harina, 3 huevos, 100 ml nata, 500 g puré de patatas, sal y pimienta, 300 g setas variadas de temporada (pueden ser de conserva o incluso champiñones), 60 g mantequilla, 1 diente de ajo machacado, sal y perejil, 250 g de queso ricotta,
100 g de queso rallado.

Elaboración:

Batir los huevos, la nata y la harina, mezclar con el puré de patata. Salpimentar y reservar.

Limpiar y cortar en láminas las setas. En una sartén a fuego medio rehogar las setas en la mantequilla junto con el Chorizo Imperial y el Bacon ELPOZO en daditos. Espolvorear con el perejil y reservar.

Engrasar una fuente de horno. Cubrir el fondo con una capa de puré de patata. Repartir el sofrito de setas encima, extender el queso ricotta y espolvorear con queso rallado. Repetir el proceso, alternando las capas por el mismo orden y terminar con una fina capa de puré y queso rallado. Hornear 20 minutos a 180° C.