Recetas

PASTEL DE POLLO CON HOJALDRE Y CHAMPIÑON

Comensales: 4 personas

Ingredientes

300 g pollo, 375 g hojaldre, un envase de Bacon Tiras ELPOZO, 125 g de  champiñones o hongos, 1 cucharadita aceite de oliva, 300 ml de caldo de ave, 1 hoja de laurel, 25 g de harina, 15 ml de mantequilla, 1/2 cucharadita de tomillo, 1 cucharada de coñac o jerez dulce.

Elaboración:

Precalentar el horno a 220ºC. Saltear el bacon en tiras en una sartén con aceite. Cuando empiecen a estar crujientes los trozos, añadir los champiñones, previamente lavados y cortados. Remover, cortar el pollo en trozos y rebozar en la harina y el tomillo. Echar la mantequilla a la sartén y cuando esté fundida, añadir los trozos de pollo enharinados y, si ha sobrado algo de harina y tomillo ponerlo también en la sartén. Remover a fuego moderado durante unos minutos hasta que el pollo empiece a tomar color. Añadir el caldo de ave caliente, la hoja de laurel y el coñac, remover bien y dejar a fuego moderado durante 5 minutos. Retirar la hoja de laurel y poner la mezcla en un molde para pasteles. Mojar un poco el borde del molde con un poco de leche o agua, poner encima el hojaldre para cerrar el pastel, y apretar bien con los dedos el hojaldre sobre el borde del molde para que se pegue bien. Pinchar en el centro con un tenedor para hacer unos agujeritos por donde se escapará el vapor. Hornear durante 20 – 25 minutos. Servir caliente.