Recetas

PASTEL DE PUERROS Y GAMBAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 puerros (sólo la parte blanca), 200 g de gambas peladas, 8 huevos, 1 l de agua, 1 l de nata líquida, 1/2 l de salsa de tomate, pimienta, sal.

Elaboración:

Cocer los puerros en agua una vez picados y limpios. Escurrir y ponerlos en un bol. Verter la nata líquida por encima y añadir los huevos, el tomate y las gambas peladas. Salpimentar y batir hasta hacer una cremaUna vez bien escurridos los incorporamos a un recipiente donde previamente hemos vertido la nata, los huevos, el tomate y las gambas peladas. Lo salpimentamos y con la batidora lo batimos hasta dejarlo como si fuera una crema. Pasar por el chino. Untar el molde con mantequilla y verter la crema. Hornear al baño maria durante una hora y cuarto a temperatura moderada. Dejar enfriar y servir con salsa tártar o mahonesa.