Recetas

PASTEL DE SETAS Y FRUTOS SECOS CON JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

250 g de setas variadas, 50 g de Jamón Selección ELPOZO en taquitos, 1 cucharada sopera colmada de piñones, 3 nueces troceadas, 2 cucharadas de uvas pasas, 1 cucharada de margarina ó de aceite de oliva, 100 ml de leche, 2 huevos, sal y pimienta molida, jengibre, nuez moscada, finas hierbas.

Elaboración:

Deshacer la margarina en una sartén y añadir las setas cortadas en trozos pequeños. Agregar las nueces troceadas, los piñones y las uvas pasas, salpimentar y rehogar unos 10 minutos. Añadir la leche y dejar reducir un poco. Batir los huevos y agregarlos a la sartén retirándola del fuego, añadir el resto de especies. Mezclar bién todos los ingredientes para que queden repartidos.
Engrasar un molde para horno y verter la preparación en él. Meter en el horno precalentado a 170ºC y dejar cocer entre 30 y 40 minutos. Pinchar con un palillo para saber si está cocido, una vez cocido dejarlo enfriar un poco, desenmoldar y decorar con los dátiles y los orejones.