Recetas

PASTEL DE TOMATE

Comensales: 6 personas

Ingredientes

250 g de pasta quebrada, 4 tomates, 1 ramillete de perejil, 150 g de nata, 4 huevos, sal y pimienta, medio diente de ajo, 150 g de queso rallado, 15 l de leche, un poco de mantequilla untada en un trocito de pan.

Elaboración:

Extender la pasta con un rodillo sobre la mesa enharinada, untar un molde de tartas y forrarlo con la pasta, pincharla con un tenedor. Hervir los tomates durante un minuto, escurrir, pelar y cortarlos en trozos. Picar el perejil y mezclar en una ensaladera los huevos, el perejil, ajo y tomate, añadir después el queso, la nata, la leche, sal y pimienta. Batirlo todo con un tenedor para que se mezcle bien y verter todo sobre la pasta. Hornear durante 1 hora a 200ºC y servir.