Recetas

PASTEL DE TOMATES

Comensales: 4 personas

Ingredientes

5 huevos, 250-300 g tomates minI, 2 tomates pera
2 tomates maduros, 1 pizca de Avecrem, 1 cucharada queso parmesano rallado, 2 cucharadas pan rallado, 2 ramitas tomillo, 1 diente ajo, 2 cucharadas aceite de oliva virgen.

Elaboración:

Lavar todos los tomates. Cortar los tomates mini por la mitad y los de pera y maduros en rodajas no muy finas. Disponer todos los tomates en una fuente refractaria revestida de papel de horno y condimentarlas con una pizca de Avecrem desmenuzado, aceite, azucar, unas cuantas hojitas de tomillo y una cucharadita de azucar.

Calentar el grill del horno. Incorporar la fuente durante unos 7-10 minutos. Mientras tanto, batir los huevos junto con el queso, una pizca de sal y el pan rallado. Una vez conseguida una salsa homogenea, verter sobre los tomates.

Poner a cocer en el horno precalentado a 200ºC, durante unos 15 minutos. Dejar enfriar y servir.