Recetas

PASTEL DE TORTILLAS CON AGUACATES

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 huevos, 2 aguacates, 1 paquete de Salchichas con Jamón ELPOZO, albahaca, cebollini, 3 cucharadas de nata líquida, 180 g de bacon loncheado ELPOZO, aceite, sal y pimienta

Elaboración:

Batir los huevos y agregar picados el cebollino, la albahaca y todas las salchichas menos una que dejaremos para decorar, salpimentar. Hacer 4 tortillas planas y mantener calientes.

Pelar los aguacates, quitar el hueso y batir la pulpa junto con la nata, una pizca de sal y pimienta. En una sartén dorar 100 g de bacon, dejar enfriar y desmenuzar bien menudo. Mezclar el bacon con el aguacate.

Poner una tortilla en una fuente, luego el preparado de aguacate y tocino, después otra tortilla y así sucesivamente. Decorar con el resto de lonchas de bacon y trocitos de salchicha.