Recetas

PASTEL DE VERDURAS

Comensales: 6 personas

Ingredientes

200 g de Jamón Serrano ELPOZO, 1/2 kilo de zanahorias, 1 lechuga, 1 paquete de espinacas congeladas, 4 huevos, 1 brik pequeño de nata líquida, 1 paquete de puré de patatas, tomate frito, sal y pimienta.

Elaboración:

Cocer las verduras por separado y hacer un puré con ellas. Reservar. Aparte, mezclar bien los huevos con la nata. hacer el puré de patatas y añadir el jamón cortado en trocitos pequeños y mezclar. En un molde rectangular poner primero una capa de puré de patatas, al que se añadirá 1/4 de la mezcla del huevo con la nata, una capa de puré de espinacas, con la mezcla de nata y huevo, una capa del puré de zanahorias, con la mezcla de nata y huevo y por último el puré de lechuga con el resto de la mezcla del huevo.
Hornear durante 30 minutos hasta que cuaje. Tambien se puede cocer en el horno microondas, pero en sólo 10 minutos. Servir acompañado de la salsa de tomate.