Recetas

PASTEL VEGETAL

Comensales: 6 personas personas

Ingredientes

330 g de pan de molde sin corteza, 1 lechuga pequeña, 3 tomates, 3 huevos duros, 1 lata mediana espárragos blancos, 1 latita champiñon laminado,
1 bote mayonesa, aceitunas, tiras de pimiento morrón, vinagre, aceite, sal.

Elaboración:

Lavar la lechuga y los tomates. Partir en rodajas finas los tomates y los huevos duros, y cortar la lechuga en tiras finitas. En la fuente donde vayamos a hacer el pastel cubrir el fondo con rebanadas de pan de molde y untarlas con mayonesa. Sobre ella distribuimos primero la lechuga, las rodajas de tomate y los huevos duros. Encima poner los champiñones y aliñar con aceite, un poco de vinagre y sal y cubrir de mayonesa. Repetir sucesivamente hasta acabar los ingredientes. Bañar el pastel con la mayonesa sobrante y decorar con las aceitunas y las tiras de pimiento morrón.