Recetas

PASTEL VEGETAL

Comensales: 4 personas

Ingredientes

330 g pan de molde, 1 lechuga pequeña, 3 tomates, 3 huevos duros, 1 lata mediana espárragos blancos, 1 latita champiñon laminado, 1 bote mayonesa, aceitunas, tiras de pimiento morrón, vinagre, aceite, sal.

Elaboración:

Quitar la corteza al pan de molde, lavar la lechuga y los tomates, partir en rodajas finas los tomates y los huevos duros y cortar la lechuga en tiras finas.
En una fuente cubrir el fondo con rebanadas de pan de molde y untarlas con mayonesa. Poner encima la lechuga, las rodajas de tomate y los huevos duros. Poner encima los champiñones y aliñar con aceite, vinagre y sal y cubrir de mayonesa. Repetir formando pisos con el resto del pan. Cuando terminemos, bañar el pastel con la mayonesa sobrante y decorar con las aceitunas y las tiras de pimiento morrón. Por último, dejarlo enfriar en la nevera hasta el momento de servir.