Recetas

PASTEL VEGETAL

Comensales: 6 personas

Ingredientes

330 g pan de molde, 1 lechuga pequeña, 3 tomates
3 huevos duros, 1 lata mediana de espárragos blancos, 1 latita champiñon laminado, 1 bote mayonesa, aceitunas, tiras de pimiento morrón, vinagre, aceite, sal

Elaboración:

quitar las cortezas al pan de molde y a continuación lavar la lechuga y los tomates. Partir en rodajas finas los tomates y los huevos duros, y cortar la lechuga en tiras finitas.

En la fuente donde vayamos a servir el pastel cubrir el fondo con rebanadas de pan de molde y untarlas con mayonesa. Sobre ella distribuir primero la lechuga, las rodajas de tomate y los huevos duros. Encima poner los champiñones y aliñar con aceite, un poco de vinagre y sal y cubrir con mayonesa. Vamos repitiendo la misma operación formando pisos con el resto del pan. Al final, bañamos el pastel con la mayonesa sobrante y decorar con las aceitunas y las tiras de pimiento morrón. Por último, dejarlo enfriar en la nevera hasta el momento de servir.