Recetas

PATATAS A LA MALLORQUINA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg de patatas de tamaño regular 200 g de sobrasada ELPOZO, 2,5 dl de leche, 25 g de harina, 50 g de mantequilla, nuez moscada, aceite y sal.

Elaboración:

Lavar bien las patatas y ponerlas al fuego, sin pelar, en una olla con agua abundante y sal. Cocer unos 35 minutos, hasta que estén blandas. Escurrir y pelar. Partir las patatas por la mitad a lo largo. Con una cuchara, vaciar el centro de cada media patata. Batir, en un bol, 25 g de mantequilla con la sobrasada, añadir los trozos de patata que hemos sacado, chafar con un tenedor y sazonar. Rellenar las media patatas con esta preparación. Con la mantequilla restante, la harina y la leche, preparar una salsa. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Cocer unos 10 minutos, removiendo y a fuego suave. Colocar las medias patatas en una fuente refractaria, cubrir con la salsa preparada, espolvorear con el queso rallado y gratinar en el grill del horno unos minutos. Servir caliente.