Recetas

PATATAS CON CHORIZO Y PUERROS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

Un manojo de puerros, una cebolla, un chorizo de cantimpalo, 4 ó 5 patatas medianas, 2 huevos, aceite, sal, colorante, 1 litro ó litro y medio de agua.

Elaboración:

Cortar el manojo de puerros estilo juliana y también la cebolla. Sofreir hasta que empiece a coger color. Añadir el chorizo cortado en dados y freirlo. Pelar y cortar las patatas para guiso en trozos no demasiado grandes y añadirlas al sofrito. Dar unas vueltas y mezclar todo bien.  Añadir el agua, la sal y el colorante y cocer al menos una hora. Diez minutos antes de retirar el guiso del fuego, cocer los dos huevos, pelarlos picarlos y añadirlos al guiso para darle más cuerpo.