Recetas

PATATAS CON SALSA DE YOGUR

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 patatas medianas, unas ramitas de cebollino
harina para rebozar, 2 huevos, sal, aceite de oliva para freír, para la salsa de yogur:
1/2 yogur natural, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón, perejil picado, sal

Elaboración:

Lavar bien las patatas. Colocar una olla con abundante agua con sal y cocerlas enteras y con piel, durante unos 40 min. aproximadamente o hasta que estén bien cocidas.

Una vez cocidas, pelarlas y cortarlas en rodajas gruesas.

Pasar cada rodaja de patata por huevo batido y posteriormente rebozar bien con la harina. Freir las patatas rebozadas en una sartén con el aceite de oliva bien caliente. hata que estén bien doraditas. Reservar en papel absorbente.

Para preparar la salsa mezclamos en un bol el yogur natural junto con el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y el perejil bien picadito hasta conseguir que se integren bien todos los ingredientes.

Para servir, colocamos las patatas bien calentitas en una fuente y ponerles la salsa de yogur por encima.