Recetas

PATATAS GRATINADAS CON JAMON Y BACON

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 patatas, 100 g de Jamón York ELPOZO, 100 g de Bacon ELPOZO, 1 yema de huevo, mantequilla, leche, harina, queso rallado, aceite y sal.

Elaboración:

Escoger las patatas más o menos de la misma medida, para que después los platos, a la hora de servirlos, se vean iguales. Lavar bien las patatas y ponerlas a cocer con piel y todo en una olla con abundante agua y sal. Cuando ya estén cocidas apartarlas del fuego y dejar que se enfríen. Pelar y cortar por la mitad las patatas. Sacar un poco de la parte de abajo, lo justo para que tenga una base y no se mueva. Vaciar cada mitad por el centro con una cuchara. Ponerlas en una fuente de horno y reservar. Con la leche, la mantequilla y una pizca de sal hacer una salsa bechamel. Cuando esté hecha mezclar la yema de huevo y el jamón de York cortado a trocitos muy pequeños. Añadir también el bacon a trocitos, previamente pasado por la sartén para dorarlo un poco y que suelte la grasa.
Verter la mezcla en los centros de las patatas que vaciadas, espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno.