Recetas

PATATAS GRATINADAS RELLENAS DE PECHUGA DE PAVO CON FINAS HIERBAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 patatas medianas, yemas de huevo, 4 cucharadas de queso gruyère o emmental rallado, 1 tacita de nata líquida, 250 g de pechuga de pavo cortada en lonchas gruesas para hacer taquitos, 5 ó 6 tallos de cebollino, nuez moscada, sal, pimienta.

Elaboración:

Cocer las patatas en agua hirviendo durante 20 minutos hasta que estén tiernas. Escurrirlas y refrescarlas en agua fría. Eliminar una fina lámina de la parte superior y vaciarlas parcialmente. Mezclar la pulpa extraída con las yemas de huevo, la nata y la mitad del queso. Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y el cebollino picado. Cortar el pavo en daditos pequeños y distribuirlo en las patatas. Rellenar con la mezcla preparada, agregar el queso restante y gratinar bajo el grill del horno hasta que estén doradas.