Recetas

PATATAS GUISADAS CON CHORIZO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg. de patatas, 100 g. de cebolla, 250 g. de chorizo ELPOZO, 8 cucharadas de aceite y sal.

Elaboración:

Pelar las patatas y la cebolla, lavar, escurrir. En una cazuela sofreír la cebolla cortada en brounoisse y una vez dorada la cebolla añadir las patatas cortadas en rodajas gruesas. Cubrir con agua fría y colocar en el fuego para que comience a hervir con un hervor suave pero continuado. Cuando la patata esté casi cocinada añadir el chorizo cortado en rodajitas y dejar que hierva el conjunto por espacio de 20 minutos más. Poner a punto de sal si fuese necesario.
Dejar reposar 15 minutos antes de servir. Debe quedar un guiso cremoso sin exceso de agua. Si fuese necesario aplastar alguna patatata para que nos sirva de ligazón del guiso.