Recetas

PATATAS IMPORTANTES

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 patatas grandes, 2 huevos, 100 g de Jamón Serrano ELPOZO picado, 100 g de harina, 1/2 dl de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de perejil, sal.

Elaboración:

Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas de 5 mm. Pasarlas por harina y por los huevos batidos con perejil y un poco de sal. Freír las patatas en el aceite caliente, hasta que estén doradas y escurrir sobre papel absorbente.
Saltear en la sartén la cebolla y el diente de ajo picados, sin que cojan color. Añadir la cucharada de harina, el perejil picado y el caldo (éste puede estar hecho de verdura, carne o pollo). Cocer durante 5 minutos.
A continuación, echar la salsa en una cazuela plana de barro. Añadir las patatas y cocerlas durante 8 minutos. Añadir jamón serrano elpozo picado. Remover suavemente de vez en cuando para que las patatas no se peguen al fondo.
PRESENTACIÓN:
Servir en la misma cazuela. También se pueden colocar en cada plato algunas patatas con su salsa y espolvorear el perejil picado por encima.