Recetas

PATATAS RELLENAS DE ARÁNDANOS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

5 o 6 patatas medianas, 3 cucharadas de margarina
pimienta, pan rallado, huevos, mermelada de arándanos.

Elaboración:

Primero cocer las patatas y triturarlas con el pasapurés. Añadir tres cucharaditas de margarina, un poco de pimienta molida, sal al gusto y mezclar bien. Enfriar durante una hora.

Si queda un poco blanda añadir pan rallado. Con esta masa formar bolas, hacer agujeros en el centro e introducir la mermelada de arándanos o zarzamora. Tapar los agujeros, rebozar en huevo y pan rallado y freír hasta que estén doradas. Decorar con un poco de mermelada por encima y hojitas de menta. Se sirven como guarnición de carnes o guisos.