Recetas

PATATAS RELLENAS DE BACON Y JUDIAS VERDES

Comensales: 4 personas

Ingredientes

6 patatas medianas de tamaño similar, 12 lonchas de Bacon ELPOZO, 600 g de judías verdes, sal, aceite, pimienta blanca molida.

Elaboración:

Lavar las patatas, envolverlas en papel de aluminio y meterlas en el horno 40 minutos, 180-190º.
Cortar las judías verdes en juliana, hervirlas y una vez hervidas meterlas inmediatamente en agua muy fría. Hacer 12 manojitos con las judías y enrollarlos con el bacon, haciendo 12 rollitos. Atarlos y dorarlos en una sartén con un poco de aceite.
Sacar las patatas del horno y dejarlas templar, partirlas por la mitad y retirarles un poco de la carne interior. Salpimentar el centro de las patatas y reservarlas. Poner el relleno que hemos sacado de las patatas en una sartén y rehogarlas. Una vez que está todo listo, montar la guarnición. Para ello, poner en un borde del plato en el que vayamos a servir la comida 2 medias patatas, colocar un manojito de judías y bacon dentro y poner a su alrededor algunas de las patatitas que habíamos sacado del centro rehogadas.
Esta patata rellena puede acompañar tanto carnes como pescados.