Recetas

PATATAS RELLENAS DE CARNE

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg patatas, 250 g carne picada, 1 cebolleta,
pan rallado, aceitunas, pimentón, aceite, sal.

Elaboración:

Pelar las patatas y cocerlas en abundante agua salada durante 20 minutos. Picar la cebolleta y las aceitunas. Poner un chorro de aceite en una sartén y freir la cebolleta removiendo hasta que quede transparente. Añadir la carne picada y salpimentar el conjunto. Remover y cocinar hasta que la carne cambie de color. Por último, añadir las aceitunas, removemos otro poco y retirar.

Una vez cocidas las patatas, escurrirlas y machacar para puré. Hacer bolas de patata. Hacerles un agujero con el dedo e introducir el relleno. Una vez rellenas volver a taparlas con patata y pasarlas por pan rallado.

En una sartén con aceite caliente freír las patatas y servir al momento.