Recetas

PATATAS RELLENAS DE PISTO CON HUEVOS Y JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 pimiento verde, 1 cebolla, 1/2 calabacin, 2 dientes de ajo, aceite de oliva,
3 cucharadas de tomate frito, 4 patatas, 4 huevos de codorniz, 4 lonchas de jamón serrano ELPOZO.

Elaboración:

Pochar las verduras troceadas en una sartén con aceite caliente y añadir el tomate frito para preparar un pisto.
Colocar las patatas en la placa del horno y asarlas hasta que esten blandas. Sacarlas del horno, cortarlas por la mitad y hacer un agujero en el centro de cada patata. En una sartén con aceite caliente freir los huevos de codorniz. Rellenar las patatas con el pisto y poner un huevo de codorniz sobre cada una de ellas. Saltear el jamón sin aceite y ponerlo encima de cada patata.