Recetas

patatas rico y pobre con jamón

Comensales: 2 personas

Ingredientes

2 o 3 patatas medianas, 1/2 pimiento rojo (o verde, o de los dos), 2 huevos, 1 diente de ajo, Jamón Selección ELPOZO, aceite y sal.

Elaboración:

Cortar en juliana la cebolla y el pimiento y pochar en una sartén ancha, con un chorrito de aceite y el fuego medio-bajo. Añadir las patatas, peladas, lavadas y cortadas en rodajas muy finas. Sazonar, tapar la sartén y cocer unos 15 minutos. En el último momento añadir echar un poco más de aceite, subir el fuego y dorarlas ligeramente junto con un poco de ajo picado.
Por último, añadir los huevos, removiendo bien hasta que se hagan, y el jamón, salteado ligeramente en una plancha.