Recetas

PATE DE CODORNIZ

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 codornices, 100 g de pate, 50 g de Jamón Selección ELPOZO, 100 g de nata montada sin azúcar, 3 hojas de gelatina, sal y pimienta
una cebolla, zanahoria, coñac.

Elaboración:

En una cazuela poner a cocer las codornices con la cebolla y la zanahoria por espacio de 1 hora a fuego lento. En una sartén saltear el jamon picado fino.
Una vez fria la codorniz reservar el caldo, deshuesar las codornices y picar muy fino su carne. Triturar con la batidora con un poco del líquido de coción, añadir el pate, el jamón  y la gelatina disuelta en agua hirviendo, salpimentar y rectificar de sal.
Añadir la nata montada con cuidado, llenar un recipiente y ya está el pate ya listo para untar.