Recetas

PATÉ IBÉRICO CON HUMMUS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

400 g de garbanzos, 1 taza de jugo de limon, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de sésamo, paté ibérico, un puñado de alcaparras, una ramita de perejil, 8 rebanadas de pan tostado.

Elaboración:

En un bol poner los garbanzos con agua y dejarlos 24 horas.
Escurrirlos, ponerlos en una cacerola con agua y cocerlos hasta que estén tiernos. Poner los garbanzos en la licuadora. Triturar los ajos pelados y sin el centro y añadirlos al puré. Agregar el sésamo, el jugo de limon y sazonar. Mezclar todo bien. Servir el puré en el fondo de un plato, poner encima dos lonchas de paté y decorar con alcaparras en vinagre y unas hojas de laurel. Servir acompañado con pan tostado.