Recetas

PAVO CON JAMÓN IBÉRICO

Comensales: 6 personas

Ingredientes

1 Pechuga de Pavo Extratierna ELPOZO, 150 g de Jamón Legado Ibérico ELPOZO en lonchas, 3 botellines de cerveza, 100ml de sidra, 6 champiñones, 1/4 l de nata, 1/2 dl de aceite de oliva, pimienta, tomillo y sal. 

Elaboración:

Espolvorear la carne con sal, pimienta y tomillo. Trocearla en gruesas porciones, envolverlas con el jamón y atarlas con hilo de cocina. Poner la carne en una fuente, añadir la sidra y la cerveza y hornear durante 1/2 hora a 160ºC. Ligar el jugo del asado con la nata en una cazuela a fuego suave, rectificarla de sal y pasarla por un colador chino.
Marcar los champiñones en una sartén con aceite de oliva y sal hasta que estén dorados. Poner las porciones de pechuga en un plato con la salsa, poner a un lado los champiñones y decorar con más tomillo.