Recetas

PECHUGA DE PAVO CON CIRUELAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

700 g de pechuga de pavo FRESPOZO, 1 cebolla, 1/2 l de caldo de pollo, 1/2 k de ciruelas secas remojadas, 6 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.

Elaboración:

Limpiar y trocear en filetes gruesos la pechuga de pavo. Saltear los trozos en una cazuela con un poco de aceite y reservar. Añadir la cebolla y pochar. Verter el caldo y agregar la carne. Cocinar a fuego medio durante 30 minutos, con la cazuela destapada.

Retirar el pavo y reservar de nuevo. Poner la mitad de las ciruelas en el caldo y cocinar a fuego medio durante 5 minutos.

Triturar esta mezcla en la batidora, pasar la salsa por un colador y salpimentar. Agregar el pavo troceado a la salsa y calentar.

En una sartén, saltear a fuego vivo las ciruelas restantes con agua durante cinco minutos. Servir la pechuga de pavo acompañada de las ciruelas cocidas y de la salsa.