Recetas

PECHUGA DE PAVO CON PERAS Y JAMON SERRANO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 filetes de pechuga de pavo, 3 peras conferencia, 4 lonchas de Jamón Selección ELPOZO, 2 cebollas, un chorrito de vino blanco, sal y pimienta, 1 cubito caldo de verduras, especias provenzales.

Elaboración:

Extender los filetes de pavo y poner una capa de pera (con una pera hay para cuatro, las otras dos se usaran después) y una capa de jamón serrano. Enrollar sobre si mismos y fijarlos con uno o dos palillos de dientes para que no se abran mientras se cocinan. Salpimentar y reservar.
Calentar aceite y dorar los rollos de pavo. Sacarlos y reservar.
En el mismo aceite freir la cebolla bien picada y las otras peras picadas. Añadir el vino, el cubito de caldo de verduras, sazonar y guisar. Pasar por la batidora la salsa restante, y servirla por encima de la carne espolvorreando por encima hierbas provenzales.