Recetas

PECHUGA DE POLLO A LA CAZUELA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg de pechuga de pollo, 200 g de judías verdes, 200 g de espárragos verdes, 200 g de Jamón Serrano ELPOZO, 2 dl de aceite de oliva, 2 dl de caldo de ave desgrasado, 1 cucharada de orégano picado, 1 cucharada de hierbas aromáticas, unos granos de pimienta negra, sal.

Elaboración:

Atar las pechugas de pollo y sazonar. Dorarlas en 1 dl de aceite y reservar. Lavar y trocear las verduras. Rehogarlas con el resto de aceite en una cazuela junto con el jamón serrano picado. Disponer encima las pechugas de pollo. Mojar con el caldo de ave y añadir las hierbas aromáticas y los granos de pimienta. Con la cazuela tapada llevar a ebullición y continuar la cocción, a fuego suave, de 15 a 18 minutos aproximadamente. Rectificar la sazón si fuera necesario. Cortar las pechugas en rodajas, servirlas con las verduras y el caldo de la cocción. Por último espolvorear con el orégano.