Recetas

PECHUGA DE POLLO AL VINO BLANCO CON ARROZ

Comensales: 4 personas

Ingredientes

3/4 kg de pechugas de pollo, 2 escalonias, 200 g de arroz, 1 dl de aceite de oliva, 1 dl de vino blanco seco, 2 dl de caldo de ave desgrasado, sal y pimienta.

Elaboración:

Cortar las pechugas de pollo en tiras de 2 cm de grosor y del mismo tamaño. Cocer el arroz con abundante agua con sal y conservar al calor. Calentar el aceite y dorar las pechugas. Salpimentar. Retirar las pechugas de la sartén y en el mismo aceite rehogar las escalonias peladas y picadas finas. Incorporar las pechugas, el vino blanco y el caldo de ave. Cocer a fuego suave durante 10 minutos. Servir las pechugas con la salsa y el arroz aparte.