Recetas

PECHUGA DE POLLO CON CHAMPIÑONES

Comensales: 4 personas

Ingredientes

400 g de filetes de pechuga de pollo, 300 g de champiñones, 1 cebolla, 1 tomate, 1 diente de ajo, jerez seco, mantequilla, aceite de oliva, orégano, sal y pimienta.

Elaboración:

Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas. Picar la cebolla, el tomate y el diente de ajo. Freír en una sartén mediana los filetes y reservarlos en el horno apagado para que conserven el calor. Poner en la sartén una cucharada de mantequilla y saltear los champiñones, la cebolla y el ajo. Cuando estén dorados, añadir una cucharada de jerez seco y dejar reposar un minuto.
Poner el tomate picado y un poco de orégano, salpimentar al gusto y cocer unos minutos. Verter el contenido de la sartén sobre los filetes.