Recetas

PECHUGA DE POLLO CON PATÉ Y QUESO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 pechuga de pollo cortada en 4 filetes, 200 g de queso Camembert, 4 lonchas finas de paté,
4 cebollas pequeñas, unas hojitas de salvia,
1 vaso de vino blanco, 1 vaso de caldo de pollo,
1 yema de huevo, 1 limón, 1 vaso de nata líquida
aceite, sal, pimienta

Elaboración:

Salpimentar los filetes y cubrirlos con una loncha de paté, unas hojitas de salvia y una loncha de Camembert. Enrollarlos y atarlos con hilo de bramante para que no se salga el relleno.

Calentar 4 cucharadas de aceite en una cazuela y freír los rollitos hasta que estén dorados. Añadir la cebolla y rehogarla; incorporar el vino blanco y el caldo de pollo y dejarlo cocer todo durante 10 minutos. Agregar la nata líquida, remover y dejarlo cocer otros 10 minutos a fuego lento. Apartar la cazuela del fuego y retirar los rollitos. Añadir la yema de huevo a la salsa y remover bien.

Sazonar la salsa con sal, pimienta y zumo de limón y servir con los rollitos.