Recetas

PECHUGAS AROMÁTICAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

600 g de pechuga de pavo, 500 g de tomate, 2 de ajo, 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharadas de perejil picado, pimienta molida al gusto, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal al gusto.

Elaboración:

Escaldar los tomates, pelarlos, cortarlos por la mitad y extraer las semillas; picarlos. Pelar y picar los ajos muy menudos. A continuación, calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar los ajos a fuego muy suave. Incorporar los tomates, el tomillo y perejil picado. Rehogar unos 2 minutos, añadir el azúcar, mezclar, cocer unos 2-3 minutos y apartar del fuego. Untar los filetes de pechuga con el aceite restante, sazonar ligeramente y dorar las pechugas en una plancha o sartén; servir acompañados con la salsa de tomate.