Recetas

PECHUGAS CON COSTRA DE CARAMELO

Comensales: 6 personas

Ingredientes

6 pechugas de pollo sin piel, 6 lonchas de Bacon ELPOZO, queso para fundir en lonchas, aceite de oliva, 1 chorrito de whisky, sal y pimienta, 2 cucharadas soperas de azúcar.
Guarnición: arroz blanco con guisantes.

Elaboración:

Cortar las pechugas por la mitad como si fuesen un libro y rellenarlas con una loncha de bacon y otra de queso. Regar el relleno con un chorrito de whisky. Salpimentar y cerrar las pechugas con palillos para evitar que se salga el relleno. En una cazuela con aceite dorar las pechugas y cuando estén casi hechas añadir el azúcar para preparar el caramelo.
Cuando el azúcar empiece a dorarse, vuelta y vuelta a las pechugas para que se impregnen bien y servirlas en una fuente acompañadas de arroz blanco con guisantes.