Recetas

PECHUGAS DE PAVO CON LANGOSTINOS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 filetes de pechuga de pavo ELPOZO, 8 langostinos, 2 tomates pequeños maduros, 1 cebolla pequeña, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 copa de cava seco, 1 hoja de laurel, sal y pimienta.

Elaboración:

Calentar el aceite en una cazuela (si es de barro, mejor) y saltear los langostinos. Salpimentar los filetes de pechuga y saltearlos en el mismo aceite, a fuego muy fuerte. Retirarlos y colocarlos sobre papel de cocina para que suelten el exceso de grasa. Pelar los tomates y cortarlos en trozos pequeños. Picar también la cebolla, menuda, y rehogarlo todo en el aceite de antes. Añadir a la cazuela la hoja de laurel y la copa de cava, remover bien y dar un hervor hasta que todo se ligue, con cuidado de que no se pegue.
Incorporar las pechugas de pavo y los langostinos, tapar la cazuela y dejar hacer a fuego lento unos cinco minutos más.&