Recetas

PECHUGAS DE PAVO CON MELÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 pechugas de pavo deshuesadas y sin piel, 40 ml de aceite de oliva, 1 vasito de cava, 1 vasito de caldo de ave, 1 melón pequeño, 1 ramita de estragón, sal y pimienta negra molida.

Elaboración:

Dividir cada pechuga en 2 y sazonar con sal y pimienta. Cortar y desechar las semillas del melón y, con ayuda de una cuchara redonda, sacar bolitos de pulpa y reservar.

Calentar el aceite en una sartén que tenga tapa. Cuando esté muy caliente, freír las pechugas 3 minutos por cada lado. Deben quedar doradas por fuera.

Verter el cava, el caldo y el melón, y tapar inmediatamente. Reducir a fuego medio y dejar cocer 5 minutos. Servir con estragón picado.