Recetas

PECHUGAS DE PAVO CON UVAS Y CAVA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 filetes de pechuga de pavo, 500 g de uvas, 100 g de Jamón Reserva ELPOZO en un trozo, 1 botellín de cava, 1/2 pastilla de caldo de ave, 1 vaso de nata, 1/2 taza de harina, 1 cucharadita de maicena, 4 cucharadas de aceite, 50 g de mantequilla, pimienta, sal, arroz blanco para acompañar.

Elaboración:

Cortar el jamón en daditos, salpimentar y enharinar los filetes. Calentar el aceite y derretir la mantequilla en una sartén y rehogar el jamón, escurrirlo y reservar. Dorar los filetes y reservar. Verter el cava en una cacerola y cuando empiece a hervir, añadir el jamón y la pastilla de caldo. Cocer a fuego vivo hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Añadir las pechugas, la nata mezclada con la maicena y las uvas, y continuar con la cocción durante 10 minutos más a fuego suave, removiendo la salsa de vez en cuando. Servir con el arroz blanco.