Recetas

PECHUGAS DE PAVO RELLENAS DE QUESO DE CABRA Y ESPÁRRAGOS CON JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 pechuga de pavo, 2 espárragos trigueros, 100 g de queso de cabra, 4 lonchas de Jamón Selección ELPOZO, 2 cucharadas de aceite de oliva, nueces o piñones pelados, bouquet de lechugas. Vinagreta de frutos secos: 3 cucharadas de aceite de oliva + 1 cucharada de vinagre de sidra + salteado de frutos secos con miel.

Elaboración:

Filetear las pechugas de pavo, rellenarlas con el espárrago triguero semicocido, el queso de cabra y el jamón serrano. Bridarlas y dorarlas en la sartén. Desglasar la sartén donde se han cocinado las pechugas con un poco de miel y con unos frutos secos ligeramente troceados. Esta será la salsa de acompañamiento.
Acompañar los rollitos de pechuga rellenas con un bouquet de lechugas salseadas con la vinagreta anteriormente preparada.