Recetas

PECHUGAS DE PAVO SALSEADAS CON NARANJA Y PISTACHOS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

600 g. de pechugas de pavo, 1 zanahoria, 100 g. de espinacas cocidas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 vaso de leche desnatada, 1 naranja, 1 cucharada de maicena express, sal y 100 g. de pistachos pelados.

Elaboración:

Filetear las pechugas de pavo, rellenarlas con las espinacas y las zanahorias troceadas y previamente cocidas en un poco de agua. Bridarlas (atarlas) y pasarlas por la sartén hasta que estén doradas por fuera. A continuación, introducirlas en el horno precalentado a 180ºC hasta que estén cocinadas por dentro; unos 15 minutos. Desgrasar la sartén donde hemos cocinado las pechugas con zumo de naranja, añadir leche y un poco de harina de maíz y hacer una bechamel ligera.

Salsear el plato con la salsa de naranja, cortar la pechuga en medallones, y acompañar de los pistachos pelados y salteados en una sartén.