Recetas

PECHUGAS DE POLLO AL HORNO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 pechugas de pollo, 300 g de patatas, 150 g de Jamón Serrano ELPOZO picado, 100 g de cebolla, 2 dientes de ajo, 1 1/2 dl de ceite de oliva, 1 cucharada de estragón picado, pimienta, sal.

Elaboración:

Pelar las patatas, partirlas en rodajas finas y ponerlas en una fuente de horno con la cebolla cortada en juliana y los dientes de ajo en láminas. Salpimentar y rociar con la mitad del aceite. Meter en el horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos, moviéndolas de vez en cuando, para que se hagan por igual. Retirar la piel y la grasa de las pechugas y cortarlas en rodajas de 2 cm de grosor. Salpimentar. Saltear las pechugas y el jamón serrano picado en el aceite caliente durante 2 minutos, bajar el fuego y continuar la cocción durante 3 minutos más. Espolvorear con el estragón y servir con las patatas.