Recetas

PECHUGAS DE POLLO ALMENDRADAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 pechugas de pollo, 100 g de almendras picadas,
1 lata de foie-gras, 1 vaso de nata líquida, 1 cucharada de coñac, 4 cucharadas de queso rallado, 1/2 taza de aceite, harina, pimienta

Elaboración:

Sazonar las pechugas de pollo con sal y pimienta, enharinarlas y dorarlas ligeramente en una sartén con aceite caliente.

Añadir las almendras y el foie-gras y dejar cocer durante 5 min. Incorporar la nata líquida y el coñac y dejar en el fuego unos momentos.

Escurrir las pechugas y trasladarlas a una fuente refractaria. Cubrir con la salsa obtenida y espolvorear con el queso rallado. Gratinar y servir.