Recetas

PELOTILLAS DE FIAMBRE

Comensales: 4 personas

Ingredientes

150 g de Jamón Selección ELPOZO, 150 g de Mortadela Siciliana ELPOZO, 150 g de Salami Nobleza ELPOZO, 2 patatas medianas, 2 huevos, 1 cucharada de queso rallado, 2 dientes de ajo, 100 g de pan rallado, harina, aceite, pimienta negra molida, sal.

Elaboración:

En primer lugar, cocer las patatas sin pelar en gua con sal hasta que estén bien hechas; pelarlas y pasarlas por el pasapurés. A continuación, picar todo el embutido menudito. Poner el puré y el embutido en una fuente, añadir un huevo, salpimentar, espolvorear con queso rallado y mezclar bien hasta conseguir que se forme una pasta. Batir el otro huevo en un plato hondo y poner el pan rallado en otro plato. Con las manos enharinadas formar bolas de tamaño regular, rebozarlas en el huevo batido y en el pan rallado y freirlas en abundante aceite caliente donde se habrán frito previamente unos dientes de ajo. Freirlas a fuego medio y dejarlas escurrir en papel absorbente. Servir calientes con arroz blando o frías con una ensalada.