Recetas

PENNE CON COLIFLOR

Comensales: 4 personas

Ingredientes

400 g de penne, 400 g de tomates pelados, 800 g de coliflor, 1 diente de ajo, 1 manojo de perejil, 1/2 vaso de aceite extravirgen de oliva, queso de oveja, rallado, sal y pimienta.

Elaboración:

Lavar y pelar la coliflor, dividir en trozos y cocer en abundante agua salada hirviendo y, a la mitad de la cocción, agregar la pasta. Aparte preparar la salsa con el aceite, el ajo molido, el perejil picado y los tomates tamizados, salpimentar. Colar la coliflor junto con la pasta al dente, condimentar con el jugo y espolvorear el queso rallado. Mezclar bien y servir.