Recetas

PERDIZ A LA CAZUELA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 perdices, 250g de Jamón Selección ELPOZO, 250g de cebolla por perdiz, ajo, laurel, pimienta en polvo, perejil, aceite de oliva, vino y vinagre.

Elaboración:

Macerar las perdices en vino, laurel, ajo y sal, durante una noche. Para guisarlas, ponerlas en una cazuela con el aceite, la cebolla, el jamón cortado en taquitos y el resto de los ingredientes. Cubrirlas de agua y se añadirles medio vasito de vinagre. Cocer a fuego lento hasta que estén guisadas.
Servir con guarnición de pimientos fritos y lechuga cortada en juliana.