Recetas

PESCADILLAS PEPITA

Comensales: 4 personas personas

Ingredientes

4 pescadillas de ración, 5 lonchas de Jamón Selección pequeñas, 50 g de almendras fileteadas, 1 diente de ajo, 8 cucharadas de aceite de oliva, sal, 1 cucharón de caldo, harina para rebozar.

Elaboración:

Limpiar las pescadillas, quitarles la espina, lavar, escurrir y secar con papel de cocina. Sazonar por dentro y por fuera y ponr dentro de cada una una loncha de jamón. Cerrarlas, pasarlas por harina y freírlas por los dos lados en aceite caliente. Sacarlas y en el aceite sobrante, freír el ajo picado, las almendras y la otra loncha de jamón picada. Añadir el caldo, cocer y rociar sobre el pescado.