Recetas

PESCADO AL HORNO

Comensales: 2 personas

Ingredientes

2 truchas asalmonadas, 4 lonchas de Bacon ELPOZO,
mantequilla, 2 ramas de eneldo fresco (o seco), sal gruesa, 1 limón.

Elaboración:

Lavar muy bien el pescado. Poner dentro un poco de sal y unos cuadraditos de mantequilla (3 ó 4). Introducir dos rodajitas de limón, 2 lonchas de bacon y una ramita de eneldo en cada trucha. Encima de la trucha poner un poco de sal y otra rodajita de limón. Envolver cuidadosamente cada trucha en papel de aluminio, de manera que todos los pliegues queden bien cerrados y hacia arriba. Dejar que el pescado se cocine en su propio jugo en el horno a 150ºc durante 20 minutos. Servir en el paquete en el que se ha cocinado acompañado por unas patatas pequeñas cocidas y unos espárragos trigueros o unos corazones de alcachofas aliñados. Es un éxito seguro.

Genial con un vino blanco muy frío.